Конвекционная печь цена содержит в себе «корень» - конвекция, что означает движение воздуха или воздухообмен. Конвекция в печи выравнивает температурный диапазон в камере печи, тем самым создавая одинаковый уровень нагрева в любой точке камеры.
Конвекционные печи выпускаются разных видов: без увлажнения воздуха, с возможностью ручного увлажнения воздуха в камере, с пароувлажнением без контролирования уровня влажности.
- В конвекционной печи без пароувлажнения движение воздуха в рабочей камере происходит с помощью встроенного вентилятора.
- В конвекционной печи с ручным увлажнением эта функция приводится в действие нажатием специальной кнопки на панели управления которая активирует впрыскивание воды в камеру.
- В конвекционной печи с пароувлажнением без контролирования уровня влажности уровень увлажнения камеры задается устанавливанием необходимого значения параметра влажности. При этом автоматически подается в камеру камеру определенное количество влаги, но реальный уровень влажности в камере не мониторится.
Пароконвекционная печь может быть инжекторной или бойлерной. В бойлерной печи с пароувлажнением пар производится в отдельной емкости и в готовом виде поступает под давлением в камеру. В инжекторной печи пар образуется посредством распрыскивания воды из форсунки на нагревательный элемент уже в камере.
Зачастую покупатели называют конвекционную печь пароконвектоматом. Это в корне не правильно.
Пароконвектомат - это та же пароконвекционная печь цена, но с контролем влажности. С помощью электронной системы управления оператор задает необходимый уровень влажности в рабочей камере и может всегда знать и управлять ее реальным уровнем. В пароконвектомате возможно контролировать степень влажности с точностью до 1%.
Конвекционные печи UNOX, SMEG в основном предназначены для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, но функции современных конвекционных печей очень широки, поэтому их используют для производства самого широкого спектра гастрономических изделий: не только булочек, пирожков, изделий из крутого теста, но и для приготовления замороженных полуфабрикатов, а также для разогрева пищи.
Поэтому конвекционные печи в паре с расстоечными шкафами приобрели себе постоянную прописку в барах ресторанах в магазинах торго-развлекательных центрах на вокзалах и рынках.
Купить конвекционные и пароконвекционные печи UNOX, SMEG, ENTECO по низким ценам можно в компании РЕСТОБАР..
