Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП2 ABAT

Фото пароконвектомат пка 10-1/1пп2 abat от компании РЕСТОБАР
Артикул 10624
Наличие на складе В наличии
Производитель Чувашторгтехника
Габариты, мм 840х796х1069
Напряжение, В 380
Мощность, кВт 12,5
Вес, кг 155
Гарантия 12 месяцев
Типы предприятий Ресторан
Документы:
Сертификация ПКА 10-1/1ПП2 ABAT
Инструкция ПКА 10-1/1ПП2 ABAT
Схема монтажа ПКА 10-1/1ПП2 ABAT
Цена:
341 150c
341 150c

При заказе от 160 тыс. руб.

В корзину Быстрый заказ

Цена актуальна на 26 Сентября 2017г.

Стоимость доставки

Доставка по Москве: 1 500 р.

Доставка из Москвы в

  • Описание ПКА 10-1/1ПП2 ABAT

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ПП2 предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.

Модель оснащена подсветкой и дверью с двойным остеклением, где внутреннее стекло является теплоотражающим, что дополнительно сберегает тепловую энергию. Открывающееся внутреннее стекло позволяет полностью мыть стекла с двух сторон, а также предотвращает формирование конденсата. Корпус и внутренняя отделка выполнены из высококачественной нержавеющей стали.

Особенности:

  • 120 готовых + 360 собственных программ (до 4 этапов приготовления в каждой)
  • 12 режимов работы
  • Возможность работы в ручных режимах:
    • Конвекция
    • Конвекция + пар
    • Пар
  • Дополнительные режимы и функции:
    • Регенерация
    • Расстойка
    • Охлаждение
    • Разогрев
    • Низкотемпературный пар
  • Режим «Дельта-Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги
  • Режим отложенного старта
  • Парогенератор для образования пара
  • Сенсорная панель управления высокого разрешения на русском языке
  • Регулировка влажности (от 0 до 100 %)
  • Вентилятор с 5 скоростями вращения
  • Многоточечный температурный щуп
  • Автоматика для быстрого выхода на рабочий режим
  • Автоматическая мойка с 3 режимами: быстрая, полная и средняя
  • Мойка с двумя типами моющих средств - жидкими и твердыми в виде таблеток
  • Разъем USB для записи данных
  • Система самодиагностики
  • Ручной душ
  • Вентилируемая дверь духовки для предотвращения ожога
  • Двухходовой механизм открывания двери для защиты персонала от горячего пара
  • Система закрывания двери "свободные руки" для простого закрывания двери одним движением

Дополнительные характеристики:

  • Количество воздушных ТЭНов: 3
  • Количество ТЭНов парогенератора: 3
  • Точность поддерживаемой температуры: ±1 °С
  • Время разогрева пароконвектомата до температуры, не более:
    • Конвекция (240 °С): 8 мин.
    • Пар (100 °С): 9 мин.
    • Пар при низкой температуре (98 °С): 9 мин.
    • Комбинированный режим (250 °С): 14 мин.
  • Расход электроэнергии для поддержания температуры, не более:
    • Конвекция (240 °С): 3 кВт*ч
    • Пар (100 °С): 3,3 кВт*ч
    • Пар при низкой температуре (98 °С): 3,2 кВт*ч
    • Комбинированный режим (250 °С): 6 кВт*ч
  • Давление воды в водопроводной системе: 100÷600 кПа (1÷6 кгс/см²)
  • Расход воды при работе на режиме Пар: 7 л/ч
  • Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентилятора: 0,37 кВт
  • Номинальная потребляемая мощность воздушных ТЭНов: 12 кВт
  • Номинальная потребляемая мощность ТЭНов парогенератора: 9 кВт
  • Номинальная мощность ламп освещения: 2х 25 (50) кВт
  • Освещенность в камере пароконвектомата, не менее: 300 Лк
  • Глубина гастроемкостей GN 1/1, не более: 65 мм
  • Номинальная расчетная нагрузка на функциональную емкость GN 1/1 глубиной 40 мм, не более: 3 кг
  • Средний срок службы пароконвектомата, не менее: 12 лет

  • Технические характеристики ПКА 10-1/1ПП2 ABAT
Номинальная потребляемая мощность, кВт 12,5
Номинальное напряжение, В 400/230
Максимальная температура внутри камеры, °C 270
Тип гастроемкости 1/1
Количество устанавливаемых гастроемкостей, шт. 10
Расстояние между гастроемкостями, мм 70
Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 3
Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. 3
Габаритные размеры, мм 840x800x1055
Масса, кг 155

Панель управления на русском языке, 120 готовых + 360 собственных программ (до 4 этапов приготовления в каждой), разъем USB для записи данных, возможность работы в ручном режиме, 5 скоростей вращения вентилятора, регулировка влажности (от 0 до 100%), многоточечный температурный щуп, режим «Дельта-Т», система самодиагностики, режим отложенного старта, автоматическая мойка, душ, вентилируемая дверца с двойным остеклением, двухходовый механизм открывания двери

Отзывы

Лариса
Проработка нового меню и покупка пароконвектомата удачно совпали. Шеф-повар уговорил купить оборудование с температурным щупом. Оказывается, очень удобно. Теперь гости заказывают больше стейков с разной степенью прожарки. Привезли вовремя, установили профессионально. Подача воды и пара без перебоев. Даже проконсультировали, что очень редко бывает. Терпеливо отвечали на многочисленные вопросы каждого повара.